Tarta de Galletas con Café

Os traigo la versión de tarta de galletas según mi madre. La tarta que siempre o casi siempre hemos disfrutado en mi casa en fiestas de cumpleaños. 

Y es que a raíz de la entrada que os presente hace unos días, y aprovechando la visita que le hice a mi madre este fin de semana pasado, nos preparo su versión de esta clásica y popular tarta. Es posiblemente la forma mas sencilla de preparar esta delicia de todas las que he visto.

Os apetece saber como se hace? Pues nada, tomad papel y lápiz y seguid leyendo para disfrutar de esta estupenda receta!

Ingredientes:

500 gr de margarina

240 gr de azúcar

2 vasos de agua

4 sobres de café soluble

1 chorrito de ron o brandy

2 paquetes de galletas

Elaboración:

Empezamos por mezclar la margarina con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y reservamos.

Pondremos a calentar el agua y cuando hierva añadimos el café y apagamos el fuego. Añadiremos de cucharada en cucharada el café a la mezcla de margarina y azúcar. Iremos mezclando poco a poco, llegara un punto que la mezcla no admitirá más café, vereis como ya le cuesta absorber el líquido. En ese punto ya tendremos el relleno preparado.

Al resto del café le añadimos el licor elegido y calentamos, si fuera necesario, para empezar a mojar las galletas para montar la tarta.

Remojaremos las galletas en el café y colocaremos capa tras capas hasta acabar con las galletas. Cubriremos con la mezcla sobrante y decoraremos, en nuestro caso con las típicas perlitas de colores. 

Solo nos queda dejar reposar la tarta unas horas, incluso un día si podéis esperar! Espero que os guste esta versión de tarta de galletas, sin duda es una delicia!