Tomates rellenos

Con esta receta declaro abierta la temporada del tomate, viva la huerta!. Para el que no lo sepa, con el inicio del calor vienen los tomates. Aunque estamos acostumbrados a los tomates y cualquier otro producto de huerta durante todo el año, es ahora cuando con mas intensidad disfrutamos del sabor de pimientos, berenjenas, calabacines, y sobre todo del tomate.

Estos que veis en la receta son los primeros de muchos y muchos tomates que disfrutaremos en mi casa directamente de la huerta de mi padre. Suele hacer bastantes y mi madre se pasa medio verano haciendo tomates en conserva y salsa de tomate en conserva, de lo cual ya os daré buena cuenta de ello en futuras entradas. 

Ingredientes:

4 tomates

1 lata de atún

1 lata de pimientos

50 gr de queso edam

50 gr de jamón de pavo

2 hogazas de pan

1 huevo duro

orégano

aceite

sal

Elaboración:

Lo primero sera vaciar los tomates y colocaremos lo que les quitemos en un bol. 

A continuación añadiremos una hogaza sin su corteza y desmigada. Y después el resto de ingredientes bien picados, el queso, el jamón, los pimientos en lata, el atún y el huevo. Mezclaremos bien y daremos el punto de sal y aceite. Ya con ello rellenaremos los tomates.

Por otro lado en una sartén con aceite, freiremos la otra hogaza de pan con un poco de orégano, cortada en triángulos para acompañar el plato. Esto ultimo considero que es opcional, aunque al plato le viene de perlas el crujiente del pan frito.

Madames et monsieurs queda abierta la fiesta veraniega de la huerta, quien se apunta a celebrarla?