Merluza con cebolla a la cerveza

Si sois habituales por aquí, ya os habréis dado cuenta que muy amante de los bichos marinos, no soy. La verdad es que me sobran dedos para contar los productos de pescaderia que realmente me gustan. Uno de ellos es la merluza, sobretodo por su versatilidad a la hora de cocinarla, ya que cualquier cosa le va bien. En este caso se me ocurrió regarla con cerveza y la verdad es que combina genial.

Ingredientes:

Para 2 personas:

4 rodajas de merluza

2 cebollas

1 vaso de cerveza

1 cucharada de harina 

Pasas

Aceite

Pimienta 

Sal

Elaboración:

Como si de una carne se tratase, marcamos primero la merluza en aceite, vuelta y vuelta, no mas de un minuto, y reservamos.

A continuación cortamos en juliana las cebollas y las pochamos, con un poco de sal y pimienta. Cuando la cebolla este casi hecha, añadimos la cucharada de harina, y mezclamos bien. Por último agregaremos la cerveza.

Dejaremos reducir la cerveza durante unos 15 minutos, para que se evapore todo el alcohol y espese gracias a la harina. En el último momento, 5 minutos antes de servir, agregaremos la merluza y dejaremos cocer unos minutos.

Solo nos queda servir la merluza acompañada de cebolla y salsa junto con unas pasas, y como guarnición patata asada, por ejemplo.