Rosetas de Bacon y Cebolla

Una receta de pasta al huevo casera y fácil. Ya, parece imposible verdad? Para estas cosas se necesitan utensilios sofisticados y que casi nadie tiene en casa, pero en este caso, no necesitaremos casi nada, un rodillo, una picadora y ganas de cocinar, nada más.

Con esta receta pretendo responder al reto que nos lanzan la gente de "Enfogona´t", este mes con un tema que da mucho juego, el trigo. Desde pan o bizcochos hasta pasteles o tartas, un sin fin de cosas que nos permite hacer este magnifico cereal. ¿Quien se anima?

Ingredientes:

Para la pasta:
125 gr. de harina de trigo
1 huevo
pizca de sal

Para el relleno:
120 gr de bacon
200 gr de cebolla
Unas hojas de albahaca fresca
Queso rallado

Elaboración:

El primer paso sera preparar la pasta colocando la harina encima del banco de cocina y formando un volcán, donde verteremos el huevo batido y la pizca de sal. Mezclaremos poco a poco la harina con el huevo cogiendo harina de los bordes hasta formar una bola. Seguiremos amasando hasta que este la masa homogenea. Dejaremos reposar unos minutos y extenderemos con el rodillo hasta conseguir una lamina fina y rectangular. Cortaremos esta lamina en varios trozos de 20 por 25 centímetros aproximadamente. A mi me salieron dos piezas.

Pasaremos a hervir esta pasta en agua abundante y una pizca de sal. Unos 4 o 5 minutos sera suficiente, después escurriremos y reservaremos.

Por otro lado prepararemos el relleno, sofriendo la cebolla y el bacon. Una vez listo, pasaremos el sofrito a la trituradora y añadiremos las hojas de albahaca fresca y picaremos. Con esta mezcla untaremos las placas de pasta y enrollaremos. Posteriormente pasaremos a la bandeja de horno y les pondremos queso rallado por encima de los rollos. Los gratinaremos unos 10 minutos. Ya solo nos quedara servir con un poco de salsa de tomate y listo, preferible comerlo calentito. Buon appetito a tutti.