Pasteles de Chocolate y Fresa

He de confesaros una cosa, como no ponga freno a este tsunami de recetas deliciosas no voy a poder salir por la puerta de mi casa. Pero sinceramente, ¿quien puede resistirse a preparar unos pastelitos de chocolate que encima están rellenos de fresa?


Son unas delicias que podéis confeccionar con bizcochos de esos que vienen preparados y mermelada de compra. Pero yo particularmente prefiero hacerlos bien hechos, con un bizcocho casero y una mermelada también casera. De las mermeladas ya os hablare en un futuro porque creo que es un tema bastante largo como para resumirlo en dos lineas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
200 gr. de azúcar
130 gr. de harina de trigo
30 gr. de harina de maíz
75 ml. de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura

Para la cobertura:
180-200 gr. de chocolate de repostería.
4 cucharadas peq. de mantequilla.

Para el relleno
Mermelada de fresa.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es el bizcocho, y además con antelación. Por ejemplo hacerlo por la mañana para preparar los pastelitos por la tarde. Así conseguiremos que enfríe bien y sea mas maleable a la hora de cortar y rellenar. Solo sera mezclar todos los ingredientes y colocarlos en un molde cuadrado o rectangular de unos 20x20 cm. Deberemos colocar papel de horno para poder desmoldar con facilidad después. Necesitara de unos 35 min. a 200ºC en el horno.

Lo siguiente que haremos sera cortar el bizcocho en cuadrados de unos 5 cm. pero tampoco hace falta obsesionarse con la forma, van a estar ricos igual. Estos cuadrados los partiremos por la mitad y colocaremos la mermelada de fresa y los volveremos a tapar presionando un poco.

El ultimo paso sera ponerles la cobertura a nuestros estupendos pasteles. La cobertura la prepararemos en un bol dentro de un cazo al baño maría. El secreto del baño maría es sobretodo tener paciencia. Podemos partir el chocolate en trozos pequeños así sera un poco mas fácil y añadiremos la mantequilla que siempre nos dará un aspecto mas brillante al chocolate.

Un pequeño consejo os daré, si hacemos trozos de papel de horno individuales para cada pastelito, nos serán mas fáciles de manejar para ponerles la cobertura. Finalmente sera dejarlos en una bandeja en la nevera unas horitas para que el chocolate solidifique.

Bueno, esto es todo, espero que los probéis y me contéis como os ha ido. Y si os ha gustado la receta, por favor compartid, no cuesta nada. Buen provecho!