Pumpkin Cake { La cocina de Tesa }

La receta de hoy pretende ser una receta "made in EEUU" y digo pretende, porque parto de un clásico de la pastelería yanki como es el Carrot Cake. Aunque he sustituido la zanahoria por calabaza, que también es muy americana.

Y es que este mes el blog de La Cocina de Tesa cumple su primer año de vida y lo celebra haciéndonos participes a todos los que queramos, con un concurso de recetas estadounidenses. 

Por todo eso, os presento esta magnifica tarta de calabaza, jugosa y potente y rematada con una glasa clásica de azúcar y nueces. Espero que os guste a todos.

Ingredientes:

170 gr de calabaza rallada

100 gr de azúcar

2 huevos

100 gr de mantequilla

1 sobre de azúcar de vainilla

una pizca de sal

150 gr de harina de trigo

5 gr de levadura en polvo

1 cucharadita de mezcla de especias*

Para la glasa:

5 cucharadas de agua

Azúcar glass

Nueces

*Jengibre, canela, nuez moscada

Elaboración:

Antes de preparar la tarta, mezclaremos la calabaza rallada con el azúcar y el azúcar de vainilla, y dejaremos reposar en la nevera 2 horas.

Empezaremos por batir los huevos con la pizca de sal y la mantequilla derretida. Incorporaremos las especias y la calabaza con azúcar. Por último agregaremos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura.

Verteremos la masa en el molde. Mientras calentamos el horno a 180ºC, reservaremos el pastel en la nevera, unos minutos. Luego hornearemos el pastel durante 40 minutos.

Para preparar la glasa, mezclaremos 5 cucharadas de agua con azúcar glass hasta conseguir el espesor deseado y pintaremos con pincel de silicona el pastel, luego añadiremos las nueces troceadas por encima.

Con esta receta participo en el concurso de recetas norteamericanas de la Cocina de Tesa