Vasito de fresas y melón con crema mascarpone

Llega el mes de Junio, y le damos la bienvenida como se merece. Los días de calor nos acechan y apetece muy poco encender el horno o los fogones para preparar alguna cosilla para el postre. Pero no por ello, vamos a renunciar a la parte final de una buena cocina, y por eso nos podemos preparar algo como este vasito de frutas y crema de queso mascarpone, que hará las delicias de toda la casa. Vamos a ello?

Clafouti de fresas 2.0

Tal día como hoy hace un año estaba dándole vueltas a la posibilidad de crear un blog, aunque todavía no era ni una realidad, ni siquiera una proyecto en firme, tan solo una idea.

Bien, y os preguntareis que tiene esto que ver con la receta que os traigo. Pues muy sencillo, esta fue la primera receta que publique en el blog, por aquel entonces, con unas fotos horribles, y con la receta que preparaba mi abuela. 

Así que hoy os traigo la primera receta, pero como dice el título, en versión 2.0. Aunque es muy difícil mejorar lo que preparaban nuestras abuelas, creo que en este caso lo he conseguido.

También me gustaría anunciaros que viene un mes lleno de sorpresitas, para celebrar el primer añito de vida del blog, aunque sigo concretando... y hasta aquí puedo leer, como decían en el Un, dos, tres! Vamos con la receta!

Natillas Dos Chocolates

Cuando hice la Crema Catalana, ya os conté que se trataba de una receta "3en1". Porque podíamos preparar 3 recetas, con solo una pequeña variación en la cantidad de maizena que le pusiéramos. Pues bien hoy os traigo la segunda variación, natillas, pero enriqueciendolas por duplicado.

Eso de tener dos chocolates, y no decidirte por ninguno de los dos hace que acabes usando los dos, y te consuelas  pensado: "Así estarán más buenas..." 

Y aciertas, porque estas Natillas Dos Chocolates, son dulces, cremosas y altamente pecaminosas, pero un día, es un día, no?

Tarta de Manzana [Mantequilla Imperial]

Esta tarta es otro recuerdo culinario de mi abuela, que me marco bastante. Ojeando algunos libros de recetas que tengo en casa he encontrado, una muy similar, casi idéntica, originaria de la región francesa de Normandía. Casi con toda seguridad que mi abuela aprendiera la receta en los años que vivió en el país vecino.

Aunque se llama tarta, su aspecto es más cercano a un bizcocho, pero con mucho sabor a mantequilla y manzanas, vamos todo un placer. Más aun si lo preparamos con una Mantequilla Imperial, como la que me remitieron muy amablemente Mantequeras de Tineo.

Flan de huevo al limón

La verdad, he tardado poco en sustituir al difunto horno. Cambiar de horno implica volver a ponerse al día, en cuanto a temperaturas o tiempo, pero en este caso ha sido como reencontrarse con un viejo amigo. El cual hace mucho tiempo que no ves, pero que después de 5 minutos de conversación todo fluye como siempre. 

Algo muy parecido me ha ocurrido, he encontrado un viejo amigo, el pequeño horno eléctrico con el que empecé la aventura de la emancipación, y la verdad es que nos seguimos llevando bien, o al menos eso es lo que dicen estos flanes. Aunque lo mejor es que lo juzguéis vosotros mismos.

Crema Catalana [3 en 1]

Estas navidades me han traído cosas buenas, como que te regalen el quemador de cocina con el que andaba soñando desde hace mucho, o que tu hermano el cocinero, te enseñe a preparar Crema Catalana, para poder estrenar ese regalo.

Aunque lo sorprendente no es eso, lo verdaderamente sorprendente, es que con una sola receta podamos preparar hasta tres diferentes. Tomad nota porque hoy os enseño como preparar Crema Catalana, Natillas y Crema Pastelera, todo a la vez!!!

Naranjas confitadas

Estos días me preparo ya algunas cositas para estas navidades, que están muy cerca. Una de las cosas que otros años se me olvida son las naranjas confitadas. Esas que tan bien adornan el roscón de reyes (que por supuesto prepararé), aunque también podéis utilizar en infinidad de platos tanto dulces como salados. Como lo leéis, salados, en una ensalada, para acompañar quesos, si son fuertes mejor, o foie.

El secreto para preparar estas naranjas, es bien simple, el doble de azúcar que de agua y unas buenas naranjas. Luego se conservan bien en el propio almíbar o podéis dejarlas secar en una rejilla, o incluso congelarlas.

Pumpkin Cake { La cocina de Tesa }

La receta de hoy pretende ser una receta "made in EEUU" y digo pretende, porque parto de un clásico de la pastelería yanki como es el Carrot Cake. Aunque he sustituido la zanahoria por calabaza, que también es muy americana.

Y es que este mes el blog de La Cocina de Tesa cumple su primer año de vida y lo celebra haciéndonos participes a todos los que queramos, con un concurso de recetas estadounidenses. 

Por todo eso, os presento esta magnifica tarta de calabaza, jugosa y potente y rematada con una glasa clásica de azúcar y nueces. Espero que os guste a todos.

Pasta de boniato

Alguna vez os habéis quedado de "Pasta de Boniato", o como dicen en mi tierra "Quedarse a Cuadros"? Pues con esta receta así os vais a sentir, por que no puede ser mas fácil hacer esta pasta, ideal para rellenar un brazo de gitano, unos pastelitos o un brioche. Así que, atentos que voy!

Arroz con leche integral

Hacia ya tiempo que no preparaba arroz con leche. Hace unos días cayo en mis manos un paquete de arroz integral, el cual no había preparado nunca. Y no se me ocurre otra cosa que preparar un rissoto... y aquello mas que comida parecía metralla para una bomba con verduras. Ingenuo de mi no sabia que el arroz integral tiene un procedimiento diferente al arroz normal. 

Se debe lavar con abundate agua fría, varias veces, y luego cocinar con más agua de la habitual. Total que la segunda vez que prepare arroz integral, hice todo lo que se debe hacer, y una vez listo pensé que estaría muy rico un arroz con leche integral, y esta receta de hoy es el resultado, espero que os guste.

Pan de Calatrava

Teniendo en cuenta que no me gusta tirar nada, este es un postre fantástico para aprovechar un bizcocho que se nos ha hecho duro o pan de dos días. Lo genial de este postre es que admite cualquier cosa, en esta ocasión no tenia nada que pudiera reaprovechar, así que use unos croisants que tenia por casa.

Esta especie de flan lo hacia mi abuela para reutilizar aquello que no servía ni para mojar en la leche, y lo solía remojar con algo de leche previamente, dependiendo de lo férreo que estuviera.

La denominación de pan viene de su forma, normalmente alargada y que se prepara al horno.

Banana Cheesecake

Os traigo mi receta para unirme a la iniciativa que emprendió Mai del blog "Hierbas y Especias", y que ya os conté hace unos días en otra entrada. Estoy encantado e ilusionado con esta aventura, que no es otra que preparar un libro de recetas para donarlo a Frutas Justas! y así aportar nuestro granito de arena en acciones tan necesarias. 

Crumble de cerezas

Un mes más “Els fogons de la Bordeta” nos lanza un reto culinario. Esta vez la propuesta debe ser con un ingrediente muy de temporada, la cereza, con el que debemos preparar "La recepta del 15". Un fruto que me gusta mucho y con el cual podemos jugar mucho en la cocina, desde propuestas dulces hasta saladas. Sin ir mas lejos hace unas semanas, os presente una receta de pinchos de pollo y cerezas.

Esta vez vamos por la vertiente dulce con un crumble de cerezas, una propuesta muy simple que deleita a cualquiera con su dulzor.

Peras al Vino

Un postre simplón que convertimos en una delicia, solo con usar una materia prima excelente. En este caso, peras de San Juan, pequeños bocados dulces de temporada, y vino Vega Tolosa, un caldo de la variedad Bobal con D.O. La Manchuela.

Además aprovecho esta receta para participar en el concurso de "Cupcakelosophy", titulado "El mejor postre del verano", en el que todavía podéis participar.

Crumble de Moras

Esta mañana me he llevado una grata sorpresa. Me he topado con una enorme morera cargada hasta los topes de dulces y maduras moras, y como no soy de desaprovechar nada, me he puesto como loco a recoger moras y mas moras al tiempo que pensaba que hacer con ellas. El resultado de media hora de recoger y las manos teñidas de rojo es lo que os traigo hoy. Además he colgado unas fotos aquí para que podáis ver esas moras. 

"Señores pasajeros ponganse los cinturones y cojan su equipaje que volamos a Inglaterra para disfrutar de este tremendo postre británico".

Copa Brizu (copa de natillas y piña)

Este es un postre que me ha enseñado mi chica. La combinación entre la piña y las natillas es una satisfacción desde la primera cucharada. Además de todo esto, solo necesitáis media hora para tenerlo listo, que mas podemos pedir?.

Tarta de Calabaza

Si os gusta la calabaza, esta es la tarta perfecta. Esponjosa y con el crujiente de la galleta,simplemente genial. Si la hacéis, no podréis evitar hacer otra.

Flan de Queso Viejo

Tres son las razones que me llevan a preparar este delicioso postre.

La primera porque soy muy quesero, quien me conoce lo corrobora. La segunda porque los flanes me traen a la memoria cuando, jovenzuelo yo, trabajaba en un restaurante y me escondía en la cámara refrigeradora con un compañero a comernos los flanes de un solo sorbo. Y la ultima razón, porque cuando vi en LazyBlog la propuesta de quesos Boffard de preparar una receta con queso, no lo dude ni un segundo y pensé:

-"Tratándose de queso tengo que participar"

Clafouti de fresas

Esta tarta de origen francés me la enseño mi abuela y posteriormente mi madre. Es una tarta fácil, muy fácil, de preparar. Puede hacerse, a parte de fresas, de manzana, pera, melocotón o incluso (esta variedad aun no la he probado) de plátano. Probadla, no defrauda!

Ingredientes:

1/2 kg de fresas

3 huevos

12 cucharaditas de azúcar

3 cucharaditas de harina de maíz refinado

1 vaso de leche

pizca de sal.

Elaboración:

Por una parte lavaremos y cortaremos en mitades las fresas. Las colocaremos en el fondo del molde, a poder ser de cristal. Y posteriormente esparcemos un par de cucharadas de azúcar sobre las fresas.

Por otro lado mezclaremos el resto de ingredientes, la leche, los huevos, el azúcar y la harina de maíz.

Ya solo queda verter sobre las fresas y al horno unos 30 min. a 180ºC.