Natillas Dos Chocolates

Cuando hice la Crema Catalana, ya os conté que se trataba de una receta "3en1". Porque podíamos preparar 3 recetas, con solo una pequeña variación en la cantidad de maizena que le pusiéramos. Pues bien hoy os traigo la segunda variación, natillas, pero enriqueciendolas por duplicado.

Eso de tener dos chocolates, y no decidirte por ninguno de los dos hace que acabes usando los dos, y te consuelas  pensado: "Así estarán más buenas..." 

Y aciertas, porque estas Natillas Dos Chocolates, son dulces, cremosas y altamente pecaminosas, pero un día, es un día, no?

Ingredientes:

600 ml de leche

Cascara de limón

1 rama de canela

4 yemas de huevo

80 gr de azúcar

20 gr de maizena

75 gr de chocolate blanco

75 gr de chocolate negro

Elaboración:

Para empezar debemos infusionar la leche con la piel de limón y la canela. Lo tendremos al fuego unos 10 minutos, apagamos y tapamos el cazo para que coja sabor. Cuando enfríe repetimos la operación, ya que el doble infusionado nos dará más sabor.

Llevamos 300 ml de leche otra vez a hervir y los otros 300 ml los reservamos. Añadimos el chocolate y mezclamos. En un cuenco a parte batimos dos yemas con 10 gr de maizena y 40 gr de azúcar. 

Esta mezcla la agregamos a la leche con el chocolate y mezclamos con las varillas. 

Coceremos hasta conseguir el espesor deseado y servimos. 

Dejaremos enfriar y repetiremos la operación con la otra mitad de ingredientes, esta vez con chocolate negro. Inmediatamente después de servir la natilla de chocolate negro, colocamos una galleta para que se empape.

Dejaremos enfriar antes de llevarlo a la nevera, donde debe reposar un par de horas mínimo.