Calabacines rellenos de Pollo a la Cerveza

No sabéis el tiempo que hacía que no comía unos calabacines rellenos, y mas si hablamos de estos rellenos de pollo. Es muy habitual hacerlos con carne picada de cerdo o de ternera. Pero esta opción esta tan rica o más que las otras. No os lo creéis? Pues venga, a probarlos, palabrita del niño Jesús que os gustaran.

Ingredientes:

2 calabacines medianos
240 gr de pechuga de pollo
1 cebolleta
2 c.c. de harina
1/2 vaso de cerveza
2 lonchas de maasdam
1 yema de huevo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos por vaciar los calabacines y colocarlos sobre una fuente de cristal. Los bañamos con un chorrito de aceite y los salamos. Tapamos con papel de aluminio y los llevamos al horno unos 15-20 minutos a 200ºC.

Picamos toda la carne del calabacín que hemos sacado antes y rehogamos junto con la cebolleta bien picadita. Cuando estén las verduras medio hechas añadimos el pollo y salteamos bien. Después añadimos las dos cucharadas de harina, mezclamos bien , y finalmente añadimos la cerveza. Dejaremos reducir para que se evapore el alcohol.

Por último le echamos la yema de huevo para que nos quede con el espesor correcto y liguen bien todos los ingredientes. Y ya podremos rellenar los calabacines y colocarles las lonchas de queso para llevar a gratinar.

Con 8-10 minutos de grill, será suficiente. Ya tendremos listos los calabacines rellenos para hincarles el diente. 

Buen provecho y feliz fin de semana!