Hummus de lentejas rojas

Hace un tiempo os presente algunos productos que recibí de Int-Salim que use para preparar Pan Enlatado. En esta ocasión he usado otro de sus magníficos productos para preparar este plato, la lenteja roja, una gran desconocida para mi.

La lenteja roja tiene los mismos valores nutritivos que una lenteja común, pero además es de fácil digestión, ya que viene pelada, y por ello no necesita un remojo previo a su cocción. 

Se usa mucho en la gastronomía India, con el que se prepara entre otros platos el Tarka Dal, una mezcla de lentejas especiadas espectacular. Aunque no descarto preparar esa receta, en esta ocasión he optado por algo mas conocido como es el Hummus pero cambiando su ingrediente principal, el garbanzo por lentejas. Sencillamente delicioso! 

Ingredientes:

200 gr de lenteja roja cocida

1/2 c.c. de comido molido

2 c.c. de sésamo tostado

1 diente de ajo

Zumo de 1/2 limón

1/2 taza de aceite

Sal

Elaboración:

Ponemos en el mortero, el comino, el ajo, el sésamo tostado y una pizca de sal, y machacamos hasta obtener una pasta.

Ponemos en vaso batidor, las lentejas rojas cocidas, y añadimos la pasta que hemos hecho en el mortero, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.

Trituramos bien, rectificamos de sal y ya tenemos listo nuestro hummus. Como acompañante se puede usar cualquier cosa, a mi personalmente me gusta hacer unos palitos de pan tostado al horno, pero también esta muy rico comerlo con verduras frescas como por ejemplo zanahoria.

Buen provecho!