Pimientos, Tortilla y Mil Gracias

Amanece un nuevo día y después de desayunar, miro el contador de visitas como todas las mañanas y veo que después de poco mas de 15 días después de emprender esta aventura, hemos sobrepasado las mil visitas. Eso me pone de muy buen humor y me anima a seguir trabajando. Así que empiezo el día dando las gracias. Gracias a todos los que me visitáis. Gracias a todos los que comentáis. Y gracias a todos los seguidores. Mil Gracias!

Y para celebrarlo, os traigo una receta sencilla como siempre, pero riquisima! Quien no ha comido tortilla de patatas y pimientos fritos, pues nada lo juntamos y nos queda esta delicia, que además de estar buena tiene esta magnifica presencia.

Ingredientes:

Pimientos italianos verdes o rojos

Huevos

Patatas

Aceite

Sal

Elaboración:

Pelaremos las patatas para empezar como toda tortilla de patatas que se precie. Hay que cortarla en cubos de 1 cm. aproximadamente, para que luego nos sea mas fácil de introducir en los pimientos.

Después de freírla, batimos los huevos y lo mezclamos. Limpiaremos los pimientos y cortaremos por la parte superior, quitando cualquier pepita que nos quede en el interior.

Rellenaremos los pimientos y empezaremos por freírlos boca a bajo, tal como veis en la imagen, para sellar la entrada. Luego a fuego medio freiremos el pimiento poco a poco hasta que este hecho. Gracias y buen provecho!