Taboule o ensalada de cuscus

Una refrescante ensalada de origen árabe que podemos encontrar desde el Libano hasta Marruecos. El autentico tabule se prepara con bulgur (trigo partido) aunque también lo podemos hacer con cuscus. El primero lo podéis encontrar en tiendas ecológicas o halals y establecimientos similares. El segundo, el cuscus, es mas fácil de encontrar. Lo podéis comprar en casi todos los supermercados.

Ingredientes:

200 gr de bulgur o cuscus

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla

1 tomate

12 aceitunas 

zumo de 2 limones

1/4 vaso de aceite

ramillete de menta o hierbabuena
sal y pimienta

Elaboración:

Pondremos en bol, de un tamaño que nos quepa en el frigorífico, el bulgur o cuscus y iremos añadiendo todos los ingredientes. Las verduras en cubos de 1 cm aproximadamente. Picaremos bien fino la hierbabuena o menta, en mi caso utilice de las dos, y las añadiremos.

Añadiremos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y mezclaremos bien. En principio que como mejor esta es haciéndolo de un día para otro, pero si tenéis prisa, necesitaremos 2 horas mínimo en la nevera para que los jugos de las verduras y el limón hagan su trabajo. Y eso es todo, ¡¡bon apetit!!