Pinchos Ras el Hanut con piña

Ras el hanut es quizá una de las mezclas de especias más famosa del mundo. Su traducción literal del árabe significa "la cabeza de la tienda", que hace referencia a la mejor mezcla de especias que te puede ofrecer un tendero en su establecimiento. Cada mezcla es distinta y puede contener hasta 30 especias, pero lo mas habitual es que lleve curry, cilantro, comino, pimienta negra, hinojo, cardamomo, canela  y cayena.

El ras el hanut se utiliza principalmente en Marruecos para la elaboración de cuscus o tajin. Pero gracias a la gran combinación de especias, la podemos usar en carnes, como es el caso de esta receta.

Ingredientes:

300 gr. de pechuga de pollo

150 gr. de piña natural

2 cucharadas de Ras el Hanut

Zumo de 1 limón

Aceite

Albahaca fresca picada

Sal

Elaboración:

Pondremos a macerar el pollo en filetes finos con todos los ingredientes excepto la piña, en un recipiente con tapa durante unas 3 horas en la nevera.

El porque de poner el pollo a macerar en filetes finos no es otro que este nos coja mucho sabor. A continuación montaremos los pinchos intercalando el pollo con trozos generosos de piña. Partiremos los filetes en tiras y enrollaremos para ensartarlas en el pincho.

Lo único que nos queda es hacer los pinchos a la plancha o a la brasa y disfrutarlos, en mi caso con un tabule, como el que os enseñe tiempo atrás. Que lo disfrutéis!