"Gnocchi" de calabaza

Ya estamos aquí de nuevo, después de un fin de semana de relax, y os traigo una nueva receta de calabaza. Otra mas para participar en el reto mensual de Els fogons de la Bordeta, ya presente una propuesta, bizcocho de calabaza y chocolate, pero no puedo dejar en el tintero esta receta tan rica de gnocchis. Con las cantidades que os pongo, nos salen unas 4-5 raciones, y podéis congelar tranquilamente las que no gastéis. Animaros a probarlos, bien merecen el tiempo que les dediquéis.

Ingredientes:

2 tazas de calabaza*
1 huevo
50 gr de mantequilla
400 gr de harina
pizca de nuez moscada
sal

*cocida y escurrida

Elaboración:

Trituraremos la calabaza, y la mezclaremos con la mantequilla, el huevo, sal y la nuez moscada. Después añadiremos poco a poco la harina, hasta conseguir una masa homogenea y la dejaremos reposar una media hora.

A continuación empezaremos a formar los gnocchis, con ayuda de un poco de harina sobre el banco de cocina. Formaremos churros de unos 2 cm de diámetro y cortaremos porciones iguales. Con la ayuda de un tenedor marcaremos los gnocchis y los pondremos en un bol con algo de harina para que no se peguen entre ellos.

Si congeláis parte de esos gnocchis, colocadlos sobre una bandeja con papel de horno y separados entre si. Una vez congelados, ya podréis colocarlos en bolsas. Para cocinarlos, se pondrá abundante agua con sal a hervir y verteremos la pasta, y sabréis cuando los gnocchis estan listos porque flotaran.