Muffins de Platano y Chocolate

No se si recordáis que hace unos días os contaba que Chelo de Cogollos de Agua, me regalo un magnifico libro de pastelería, y ya por fin me he decidido y he preparado una de sus propuestas. Si, lo se, he tardado pero es que hay cosas tan ricas... que no sabia por donde empezar!!!

Y como no, la he hecho a mi manera, porque la receta original eran unos Muffins de muesli y chocolate, pero es que me encanta salirme del camino establecido. En este sentido soy tan inconsciente como Caperucita Roja: "-Por el camino seguro? No! Viva el riesgo!!" (jajaja)

Además no tenia muesli, pero me apetecía Muffins, bendito dilema, así que eche mano de un par de plátanos tristones que tenia en la nevera y el resultado, unos muffins geniales! 

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

150 gr de chocolate al gusto

2 huevos

100 ml de leche

200 gr de harina

5 gr de levadura en polvo

150 gr de azúcar

2 plátanos maduros

Elaboración:

Derretimos la mantequilla y batimos junto con los huevos y la leche. Trituramos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la mezcla anterior. 

Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y la agregamos. Por último picamos el chocolate y lo vertemos junto con el azúcar. 

Removemos bien, y cuando este todo bien integrado vertemos en los moldes de papel o de silicona y lo llevamos al horno unos 25 minutos a 180ºC.

Fuente: Pastelería en 3 Pasos. Ed. Grijalbo