Pan de Pita

El pan de pita, es muchas veces una cena muy socorrida, un pan plano y hueco que abres y rellenas con lo que quieras o tengas en la nevera.  Al menos en mi caso el repertorio de rellenos es muy extenso, pero quizá el que más me gusta es con lechuga, huevo, jamón york y mayonesa, pero como ya he dicho admite cualquier cosa. 

Lo que no sabia de este pan es, lo fácil que resulta hacerlo en casa, incluso preparar de mas y guardarlos en el congelador. El gran Xavier Bárriga, nos enseña en su libro "Pan" como preparar pan de pita. 

La facilidad con que se hacen, hará que dejéis de comprar esos pitas gomosos que se venden en los super, y os preparéis vuestros propios pan pita caseros.

Ingredientes:

Para 8 unidades:

500 gr de harina

275 ml de agua

7 gr de sal

5 gr de levadura fresca

Elaboración:

Empezaremos por amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa firme y homogenea. Una vez tengamos la masa lista dividiremos esta en bolas de 85-90 gr cada una. Bolearemos la masa, para eso aplastaremos ligeramente la masa y estirando de los extremos de la misma lo llevaremos al centro como si formásemos una flor (como podéis ver en la imagen inferior)

Colocamos sobre una bandeja las bolas y dejaremos fermentar la masa unos 45 minutos, tapadas con un paño húmedo para que no se forme corteza.

Enharinamos la superficie de trabajo y formamos el pan de pita con ayuda de un rodillo. Y volveremos a reservar unos 15 minutos mas, volviendo a tapar con un paño húmedo.

Precalentamos el horno a unos 220ºC, con la bandeja que vamos a utilizar dentro para que coja temperatura, y ya solo nos quedara hornear unos 5 minutos más o menos. Veremos como se hinchan y toman un ligero color, pero sin llegar a tostarse, si no nos quedara un pan de pita muy crujiente y que se nos romperán al comerlo.

Así de fácil es preparar pan de pita, no hay escusas que valgan, manos a la obra.