Bizcocho de naranja confitada y pepitas de chocolate [El Vesubio]

Esta receta lleva mis pensamientos de nuevo al pasado. Y es que vamos a usar sodas El Vesubio, si, esos sobrecitos azul y blanco, que nos alivia de una comida copiosa, pero que nuestras abuelas también usaban para hacer esos tremendos bizcochos que nos alegraban la merienda.

Es por eso que Sodas El Vesubio me trae tan buenos recuerdos, de esos bizcochos esponjosos, a la vez que jugosos y con el sabor a aceite casero, uff! que ricos estaban!.

Hoy haremos algo parecido, pero restando importancia al aceite, para dársela a la naranja confitada y al chocolate en pepitas. 

Os apetece recordar viejos tiempos conmigo?

Además si queréis conocer mas recetas con Sodas El Vesubio, solo tenéis que visitar su web, www.elvesubio.com .

Ingredientes:

225 gr de harina de fuerza

25 gr de harina de arroz

150 gr de azúcar

2 huevos

75 gr de chocolate en pepitas

4 rodajas de naranja confitada

200 ml de aceite de girasol

200 ml de leche

Zumo de medio limón

2 sobres de Sodas El Vesubio  (2 azules y 2 blancos)

Elaboración:

Antes de empezar verteremos el zumo de limón en la leche, para cortarla y así conseguir un buttermilk casero. Dejaremos reposar 15 minutos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa. Añadimos el buttermilk y el aceite y mezclamos bien.

A continuación añadimos las harinas tamizadas poco a poco hasta mezclar bien.

Lo siguiente será cortar en pedacitos la naranja confitada y añadirla a la mezcla junto con el chocolate. Reservamos una pequeña parte de cada para colocar por encima.

Y por último añadimos las Sodas El Vesubio.

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde circular de 28 cm de diámetro y colocamos papel de horno en la base del mismo. Vertemos la mezcla, colocamos el resto de chocolate y naranja y horneamos a 190ºC durante unos 40 minutos.

El resultado sin duda es divino, y os adelanto que desaparecerá de vuestras casas en un plis-plas!

Hasta otra viajeros!