Bizcocho integral de yogur griego

En esta ocasión vengo con un clásico de las meriendas o desayunos. Quien no ha probado alguna vez el clásico bizcocho de yogur?, que además es bien sencillo de hacer. Pues bien, como soy muy fan de las cosas integrales, esta vez me he planteado prepararlo con harina integral, y es igual de sencillo. Tan solo tenemos que tener en cuenta que la harina integral absorbe mucho mas los líquidos que la harina blanca. Así que con modificar la cantidad de harina será suficiente. Al igual que podemos cambiar el yogur natural, por un yogur de limón, piña o en mi caso griego, para darle un matiz diferente. 

Bizcocho de chocolate con crujiente de cacahuetes

Pese a lo que pueda parecer, este no es un bizcocho pesado o empalagoso. Sorprende justamente por lo contrario, por su suavidad y esponjosidad, unido al crujiente que le da el punto justo, para disfrutar de él. Este bizcocho además viene ya bautizado de casa, ya que la compi Noemie de Placeres de la Vida, en cuando lo vio en el Instagram le puso nombre al instante, Su Majestad Don Bizcocho. Le doy las gracias  por tan generoso nombre y le mando muchos ánimos para reanudar de nuevo su blog, porque estamos huérfanos de buenas tortillas. (jeje) Bueno, dicho lo cual, vamos a meternos en faena con su majestad.

Bizcopan de Te Genmaicha [Soloinfusiones.com]

Ya me estoy imaginando vuestras preguntas...¿Bizcopan?...¿Te Genmaicha? ¿Que es todo esto? Bien, pues aquí estoy para explicaros un poco lo que os traigo hoy.

En primer lugar el Bizcopan, es un nombre que me he inventado, porque? Pues porque ni es bizcocho, ni es pan, es una cosa a medias. Lo suelo tomar para desayunar, como si fuera pan de molde, tostado con aceite y sal o con mantequilla y mermelada, y esta delicioso. 

La segunda pregunta se contesta rápido, el te Genmaicha, es una mezcla de Te Verde y granos de arroz. Si, habéis leído bien, granos de arroz. Por gentileza de www.soloinfusiones.com recibí un surtido de algunos de sus tes, y entre ellos se encontraba esta peculiar infusión con una historia muy interesante.

En el antiguo Japón, al igual que ahora, se consumía muchísimo te, pero en la antigüedad, el mas popular, era el te verde, y las clases mas humildes no se podían permitir, así que lo mezclaban con granos de arroz integral tostado, para así poder consumirlo con mas frecuencia. Hoy en día es uno de los mas populares en el país del sol naciente.

Bizcocho de naranja confitada y pepitas de chocolate [El Vesubio]

Esta receta lleva mis pensamientos de nuevo al pasado. Y es que vamos a usar sodas El Vesubio, si, esos sobrecitos azul y blanco, que nos alivia de una comida copiosa, pero que nuestras abuelas también usaban para hacer esos tremendos bizcochos que nos alegraban la merienda.

Es por eso que Sodas El Vesubio me trae tan buenos recuerdos, de esos bizcochos esponjosos, a la vez que jugosos y con el sabor a aceite casero, uff! que ricos estaban!.

Hoy haremos algo parecido, pero restando importancia al aceite, para dársela a la naranja confitada y al chocolate en pepitas. 

Os apetece recordar viejos tiempos conmigo?

Mona de Pascua

La Mona de Pascua evoca en mi recuerdos de infancia, cuando nos íbamos toda la familia, tíos y tías, primos y primas, todo el mundo, al monte de excursión. Y después de un largo paseo, de entrar en alguna cueva y llenarte de hierbajos, te sentabas en cualquier roca, te zampabas un bocata con tu refresco de turno, y después aun tenías cuerpo para tragarte una Mona acompañada de chocolate o kit-kat. Y para rematar cantabas una canción, que no recuerdo muy bien, pero que tenía como finalidad estamparle el huevo duro en la frente al que tuvieras más cerca o más manía, para después ponerle sal y comértelo. Casi nada la merienda, con razón luego no cenábamos.

En cada tierra de nuestro país existe un dulce típico para la Semana Santa, y el nuestro, el de los valencianos, es sin duda la Mona de Pascua. Así que os voy a enseñar como se hacen en mi pueblo la  Mona de Pascua Casera.

Brownie con nueces

¿Existe algo mas bueno que el chocolate? No hace falta que contestéis, desde aquí oigo al unísono un Si mayúsculo. Y por extensión, si dices postre de chocolate, nos viene a la cabeza rapidamente el Brownie. Ese postre tan típico de los Estados Unidos, y que muchos de nosotros conocimos por las franquicias de fast food, o al menos este es mi caso. 

Pero si probáis este, sin duda os estará mucho mejor que cualquier brownie de fast food. He probado muchos, y cuando digos muchos, me refiero a cantidades industriales, con pistachos, avellanas, cacahuetes, lacasitos (oh! Lacasitooos) pero esta vez me decanto por el que creo es el mas clásico, con Nueces. Os hace un pedacito? Siiii

Magdalenas de fresa

Esta receta, quería ser una cosa y acaba siendo otra, como muchas de los experimentos que hago cuando entro en la cocina. Y pensareis, por que pone esta receta ni no le ha salido bien? Porque han quedado unas magdalenas de agarrate tu, esponjosas, sabrosas y nada difíciles de hacer.

Además con esta receta participo en el Reto de Marzo de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Dulce, pinchad aquí si queréis saber mas. Os apetece una?

Bizcocho de mandarina y chocolate

Se podrían escribir cientos de historias amorosas entre los cítricos y el chocolate. Una combinación deliciosa donde las haya, usada infinidad de veces en la cocina, y con la que nunca te puedes equivocar. En este caso, en forma de bizcocho de mandarina, que en si ya es una delicia, más increíble si además os digo que no lleva huevo. Y que culminado por el chocolate, se convierte en un bizcocho digno de los dioses de la antigua Grecia. Aunque tranquilos, además de los dioses vosotros también podéis disfrutar de él, solo tenéis que seguir las instrucciones. Ya me contaréis que tal esta...

Roscón de reyes

¿Ya habéis encargado el Roscón de Reyes? Si la respuesta es No, perfecto! Os traigo la receta definitiva para el Roscón, os lo dice alguien que ha probado varias recetas, y definitivamente me quedo con esta.

La propuesta es del magnifico Iban Yarza, como casi todo lo que tenga que ver con masas en la blogosfera.

El resultado no hace falta explicarlo mucho, solo necesitáis ver la foto para salir de dudas. Es ideal para tres o cuatro personas, pero si sois más, duplicad la cantidad de la receta y listo.

Y aunque algunos ya estéis pensando que seguro que es muy difícil, nada más lejos de la realidad, si no seguid leyendo y vereis que fácil es.

Bizcochoco [Cuidado: Crea Adicción]

Hoy os traigo un espectacular bizcocho de chocolate, una sutil manera de decir, "Muerte por Chocolate". Y es que cuando lo hagáis no os durara ni un día. 

Es un bizcocho, jugoso y muy sabroso, que comes un trozo y tu cuerpo quiere más, y más, pero llega un momento que se acaba, y te ves de rodillas en la cocina gritando, "Noooooo".

Bien, he de confesaros, que en realidad pude resistirme a él (con mucho esfuerzo), y me duro unos tres días, y lo mejor de todo, el tercer día estaba igual de jugoso que el primero! 

Probadlo, os encantara, palabra de chocolatero.

"Buchteln" o brioches austriacos

Este domingo mi chica y yo, nos pusimos manos a la obra y nos preparamos estos Buchteln para merendar.

La verdad es que estos bollos se preparan en muchos sitios del este de Europa, desde Austria, pasando por Alemania hasta Rep.Checa o Hungria. Los mas famosos los sirven en el Cafe Hawelka de Viena, famoso por estos dulces, y que cuentan con una receta familiar secreta. Yo no voy a ser tan hermético y os voy a dar la mía, para que los disfrutéis en meriendas, desayunos o atracos nocturnos a la despensa. Son unos bollos que se pueden hacer tal cual o rellenos como hice en esta ocasión. Chocolate, compota de manzana, mermelada, chips de chocolate, lo que os apetezca.  

Bizcocho de calabaza y chocolate

A parte de utilizar la calabaza como linterna en Hallowen, o para fabricar un sitar en la India, desde el punto de vista gastronómico, es un fruto que da mucho juego. Desde sopas, guisos, frita como las patatas, a la plancha, hasta la vertiente que más me gusta a mi, en dulce. Ya bien sea asada sin mas, en tarta como os enseñe hace un tiempo o en bizcocho como os la traigo esta vez. Esta receta además me sirve para aceptar el reto mensual de Els fogons de la Bordeta, que este mes se lo dedica a la calabaza.

Un bizcocho jugoso acompañado de ese toque chocolatero que tanto nos gusta, verdad?

Magdalenas de Miel y Limón

Os traigo una ricas magdalenas. Muy esponjosas y combinado con la acidez del limón se convierten en un bocado delicioso, del que no podréis probar solo una. He utilizado la clásica receta de bizcocho de yogur sumándole un sirope de limón que culmina muy bien esta magdalena. 

Además es la primera receta con la que hago un vídeo, que os dejo al final de la entrada. Creo que no esta perfecto, pero como ya os he dicho, es el primero, intentare mejorar para futuros trabajos.

Bizcocho de Naranja

Un bizcocho de sencilla elaboración y de resultados perfectos. Se le puede añadir chocolate o hacerlo de cualquier otro cítrico como por ejemplo limón.

Ingredientes:

1 naranja entera

250 gr de azúcar

70 ml aceite

170 gr de harina

1 sobre de lavadura

Preparación:

Para empezar limpiaremos bajo el grifo la naranja. La pelamos y a continuación le quitaremos todo

el blanco de la piel para que no nos amargue mucho.

Trituramos toda la naranja y todo seguido añadimos el azúcar y el aceite.

Por ultimo añadiremos la harina tamizada y la levadura.

Ya solo nos queda ponerlo en un molde con papel de hornear o bien en moldes individuales de magdalenas.

En el horno previamente calentado lo meteremos a 180º C unos 45 o 50 minutos.

Truco:

Si os reservais tres o cuatro cucharadas de azúcar mezcladas con dos cucharadas de canela y lo espolvoreáis por encima antes de meterlo en el horno, la pequeña costra dulce que os queda esta de  vicio!