Timbal de patatas asadas, tomate con atún y aliño de pasas

Esta vez participamos en un nuevo reto, que me ha parecido muy interesante, el 2º Reto BBSS de recetas primavera-verano. Un reto con dos objetivos muy claros. El primero motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación, poniendo al alcance de todo el mundo recetas Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas. El segundo objetivo es contribuir a hacer aflorar sonrisas.

Así que nada mejor para participar en el reto que un Timbal de Tomate y Patata con aliño de pasas, un plato fresco y muy fácil de hacer, que podríamos clasificar como un primer plato o plato único dependiendo de la cantidad que preparemos.

Ingredientes:

3 tomates maduros

4 patatas medianas

1 lata de atún

Pasas

Tomillo

Orégano

AOVE
Vinagre de manzana

Sal

Elaboración:

Empezamos por las patatas que será lo que más tarda, y así también les damos tiempo a que se enfríen. Pelamos y cortamos las patatas y las cortamos en dados de un centímetro más o menos. Lavamos y las asamos al horno, junto con una pizca de sal, AOVE y tomillo. Cuando estén asadas reservamos.

 Mientras se hacen las patatas podemos preparar el aliño, con las pasas picadas, AOVE, sal y unas gotas de vinagre de manzana, y dejamos reposar.

Los tomates los pelaremos y los cortamos en cubos del mismo tamaño o similar a la patata. Los mezclamos en un bol junto con la lata de atún y una pizca de orégano.

Por último solo nos queda montar el plato con la ayuda de un aro de emplatar. Colocamos primero la patata, y encima el tomate, y regamos con el aliño de pasas.

TRUCO: Si no disponéis de un aro de un tamaño considerable, os podéis fabricar uno vosotros mismos. Solo necesitáis una botella de refresco de limón o naranja y unas tijeras, y con mucho cuidado cortáis la parte lisa de la botella y listo.