Papas con alcauciles

Esta semana ha caído en mis manos el nuevo trabajo en solitario de El Canijo de Jerez, antiguo componente de los Delinqüentes, la banda más garrapatera. Yo me confieso un garrapatero mas, y estas semanas anteriores, he matado la espera escuchando los discos anteriores. 

Más de un@ se estará preguntando que tiene que ver esto con las papas con alcauciles. Pues muy fácil, en una de sus canciones Los Delinquentes nombran este plato, y como soy persona curiosa, me informe de este plato, y me ha estado tan rico, que aquí os lo traigo, para que vosotr@s lo disfrutéis también.

De paso os dejo al final de la entrada el videoclip de dicha canción, La Cacerola, cantada con Tomasito.

Ingredientes:

4 patatas 

5 alcachofas*

1 cebolla

500 ml de agua

1 huevo por comensal

3 dientes de ajo

50 gr de almendra tostada

Azafrán

Perejil

Limón

1 Vaso de Jerez

Pimienta

Aceite

Sal

*La receta original seria con alcauciles, que es un tipo de alcachofa más pequeña, pero sirve perfectamente alcachofas normales.

Elaboración:

Lo primero sera poner el agua a hervir. Doraremos el ajo laminado y añadiremos la cebolla picada. Cuando este casi hecha añadimos la patata cortada en rodajas, y después las alcachofas.

Lo siguiente sera prepara una majada con el perejil, la almendra el azafrán y el vino de jerez. Todo esto lo añadiremos al guiso, removeremos, y agregaremos el agua que antes hemos puesto a hervir. Dejaremos unos 15 minutos cociendo hasta que la patata y la alcachofa estén tiernas. Poco antes añadiremos un huevo por comensal. Ya solo os queda servir y devorar.

Y aquí el vídeo prometido, espero que os guste: